春菊(しゅんぎく)

おいしい時期

秋から冬/11月〜2月
旬の時期の春菊は葉先を摘んで、
生のままサラダにしてもやわらかくておいしい…。

選び方
  • 色が濃く、ツヤがありみずみずしく、香りが強いもの。
  • 茎が太すぎず、茎の下のほうにも葉がよくついているもの。
  • 葉が黄ばんでいたり、茎が堅いものは避ける。

保存方法
  • 濡らした新聞紙で包んで、冷蔵庫へ。
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