新たまねぎ

おいしい時期

初春から春/2月〜4月
春に出回る新たまねぎは、皮がやわらかく、みずみずしく、
甘みがあり、辛みも少ないので、生食にむきます。

選び方
  • 表皮がよく乾いたツヤのあるもの。
  • 表面を軽く押して、やわらかい部分があるものは、腐っていることがある。
  • 首がよく締まったもの。
  • 表面が白すぎないもの。
保存方法
  • 新玉ねぎは日持ちが悪いので、早めに食べきるか、涼しいところがあれば、ネットに吊るしておく。なければ、新聞紙に包んで冷蔵庫へ。
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