茄子(なす)

おいしい時期

夏〜秋/7月〜9月
主流は中長なすですが、長なす、米なす、丸なす、千両なす、小なす、
加茂なす、いろいろな種類があります。

選び方
  • 黒紫色が美しく、濃く、ハリ、ツヤがあるもの。変色やシワがあるものは避ける。
  • へたのまわりがみずみずしく、トゲに触れると少し痛いくらいのもの。
  • ヘタの大きさに比べて実が小さいようなら未熟な証拠。
保存方法
  • 乾燥しないように、野菜袋に入れるか、ラップをして冷蔵庫の野菜室にに。
  • 冷やし過ぎると味がおちるので、なるべく早く使いきる方がよい。
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